Ballaststoff power - Gesund köstlich und so unkompliziert perfekt für jeden Tag!
Gesund köstlich und so unkompliziert perfekt für jeden Tag!
Das Buch „Ballaststoff Power“ von Hugh Fearnley-Whittingstall, erschienen im AT Verlag, zeigt wie köstlich und unkompliziert sich genügend Gemüse und Pflanzen in den Speiseplan einbringen lassen und dadurch den Ballaststoff Anteil zu steigern.
Denn eine große Vielfalt an verschiedenen Gemüsen und Pflanzensorten sind wichtig für ein stabiles Darmmicrobium und damit für Wohlbefinden und Gesundheit.
Die, sobald wir mehr Ballaststoffe in unserer Ernährung einbauen, tun wir unsere Gesundheit etwas Gutes im Hinblick auf ein breites Spektrum ernährungsbedingter Erkrankungen.
Seine Mission ist klar: Er möchte uns helfen mehr Ballaststoffe zu essen, und das möglichst unkompliziert, effektiv und lecker.
Die Hauptakteure im Buch sind zwölf Gemüsesorten. Die Gemüse, die in den einzelnen Kapiteln im Mittelpunkt stehen werden, oft als bescheiden bezeichnet aber in Wirklichkeit sind sie das keineswegs. Bescheiden dient oft als Umschreibung für billig und reichlich vorhanden, und diese Eigenschaften sollten wir eigentlich feiern, wenn sie außerdem mit unglaublichen Nährwerten und großartigem Geschmack kombiniert sind.
Die zwölf Gemüse, die ich hier aufs Podium kommen verkörpern diese Kombination.
Sie sollen in jedem Laden um die Ecke erhältlich, wo es Gemüse gibt, und zwar pro oder minimal verarbeitet. Sie sind aber auch so vielseitig und gesund, dass sie sich als Gemüsegrundlage für die Alltagsküche bewähren können.
Deshalb feiern diese Rezepte zum einen das, was wir problemlos mit uns bestens vertrauten Gemüsen anfangen können, und zum anderen die endlosen neuen Möglichkeiten, die sie bieten den Rezepten, wie:
-Kokossuppe mit Erbsen und Nudel
-Erbsen Taboulé
-Scharf-saure Karottensuppe
-Nussige Karottenwraps
-Gebratenes Gemüse mit Karottenhummus
-Karotten-Cashew-Curry
-Karottenlasagne
-Rosenkohl-Apfel-Walnuss-Salat
-Spitzkohl mit Schalotten und Misodressing
-Würziger Salat mit schwarzen Bohnen und Tomate
-Würzige Bohnen auf Toast
-Knoblauchpilze mit Zitronenlinsen
Cremige Pilze auf Toast
-Kichererbsen Lauch-Curry
und vielen weiteren Köstlichkeiten.
Alle Zubereitungen sind Schritt für Schritt beschrieben. Die Rezepte sind flexibel, sie lassen Raum für Variationen je nach vorhandenen Zutaten.
Die schöne Aufmachung des Einband ist sehr hochwertig und ansprechend.
Die vielen tollen Fotos der Gerichte laden zum Nachkochen ein.
Ein tolles Buch wie ich finde, Hugh Fearnley- Whittingstail ist es gelungen eine Sammlung alltagstaugliche und gesunde Rezepte anzubieten, die man gerne zubereitet, weil sie zudem so lecker sind!
5 von 5 Sternen
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