Backen mit Buchweizen und Hafer - Gesundheitsbewusster Genuss unkompliziert!

Das Buch „Backen mit Buchweizen und Hafer“ von Modesta Bersin, erschienen im AT Verlag, zeigt nicht nur wie vielfältig Buchweizen und Hafer in der Backstube ist, sondern gleichzeitig wie gesund Buchweizen und Hafer sind und damit ein wertvoller Beitrag beim Backen leisten.

Nicht nur für Menschen die auf eine glutenfreie Kost achten müssen.

Die Vorteile von Hafer sind durchaus bekannt, besonders der Buchweizen sei in diesem Zusammenhang erwähnt.

Obwohl er schon seit Jahrtausenden seinen Platz in den Kulturen und Küchen der Welt hat.

Buchweizen hat nicht nur hervorragende Backeeigenschaften, sondern auch gesundheitsfördernde und gut verträgliche Eigenschaften. So ist Buchweizen basenbildend da er reich an basenbildenden Mineralstoffen ist. Damit kann er der Übersäuerung des Körpers entgegenwirken. Buchweizen kräftigt das Bindegewebe, fördert die Durchblutung, beugt rheumatische Erkrankungen und Arthritis vor, stärkt das Immunsystem und wirkt Kreislauf anregend.

Des Weiteren sorgt der günstige glykämische Index dafür, dass der Blutzucker nicht stark ansteigt. Gleichzeitig hilft der hohe Ballaststoffanteil bei der Gewichtsnormalisierung und beugt Diabetes und Bluthochdruck vor. Für Zöliakie Betroffene erweitert der Buchweizen das Angebot an glutenfreien Rezepten.

Er bewährt sich aber auch bei Allergien, Gluten- und Histamin Unverträglichkeiten und da Gluten mitverantwortlich für entzündliche Gelenkerkrankungen ist, ist Buchweizen auch hier eine gute Wahl.

In den Rezepten des Buches stehen regionale und saisonale Lebensmittel im Vordergrund. Lebensmittel, die möglichst wenig behandelt sind, haben einen höheren gesundheitlichen Wert.

In diesem Buch findet man Basisrezepte für alle Teilkarten.

Die einfache Zubereitung mit Buchweizen und Hafer sorgt dafür, dass beide perfekt geeignet sind für die schnelle Küche. Ein besonderes Plus der Rezepte in diesem Buch ist, das sie alle Gluten frei sind und schnell zubereitet.

Denn Gluten freie Lebensmittel aus dem Supermarkt sind leider sehr teuer.

Im Buch findet man Rezepte, wie:

-Honigkuchen vom Blech

-Erdbeerkuchen

-Eierlikörtorte

-Birnentorte vom Blech

-Aprikosentarte mit Creme und Nussstreusel

-Quiche Lorraine

-Mohnstrudel

-Nusstaler

-Marzipanröllchen

-Schwarzwälder Kirschtorte

-Obsttorte

-Mohn Vanillecrem Torte

-Rustikales Saatenbrot

-Sauerteigbrot

-Bauernbrot

-Haferbrot

und viele weitere leckere Rezepte.

Alle Zubereitungen sind gut erklärt und lassen sich ganz unkompliziert nach backen. Buchweizen und Hafer sind wirklich erstaunlich vielseitig in süßen-wie herzhaften Backwerken.

Die schöne Aufmachung des Einband mit markierter Oberfläche ist sehr hochwertig und ansprechend. Die vielen schönen Fotos der Kuchen und Brote laden zum Nachbacken ein.

Für einen gesundheitsbewussten Genuss!

5 von 5 Sternen