Pizza Napoli - StyleRezepte für ganz großes Pizzaerlebniss – home made!
- GaumenkinoKoeln
- 15. März
- 2 Min. Lesezeit
Das Buch „Pizza Napoli-Style“ von Michele Pascarella, erschienen im DK Verlag, zeigt wie man italienische Pizzamomente mit köstlichen selbstgebackenen Pizzen zu Hause erleben kann.
Michele Pascarella wurde 2023 zum „World´s best Pizza Chef“ gekürt. In diesem Buch erklärt er Schritt für Schritt den Herstellungsprozess zur perfekten neapolitanischen Pizza.
Die Pizza gilt allgemein als Inbegriff italienischen Essens. Doch eigentlich gibt es die italienische Küche gar nicht. Die verschiedenen regionalen Küchen Italiens weisen zwar gemeinsame Elemente wie Pasta, Tomaten, Olivenöl und Parmesan auf, aber es gibt auch deutliche Unterschiede auf regionaler und sogar lokaler Ebene.
Die Vielfalt ist darauf zurückzuführen, dass Italien eines der letzten Länder Europas war, dass sich vereinigte, was zu kulturellen und kulinarischen Unterschieden zwischen den Regionen führte, die bis heute fortbestehen. Die klassischen Pizzen dienen vor allem im Ausland als Aushängeschild der neapolitanischen Pizza. Er versucht jedoch einzigartige Akzente zu setzen.
Seine Capricciosa bianca bleibt den traditionellen Zutaten Schinken, Pilze, Oliven und Artischocken treu, hat aber etwas mehr Pfiff. Den erstklassigen Schinken fügt er erst nach dem Backen hinzu. Außerdem verwendet er japanische Shitakepilze.
Seine Capricciosa bianca wird außerdem ohne Tomaten zubereitet, damit die Aromen der anderen Zutaten besser zur Geltung kommen.
Doch findet man in diesem schönen Buch nicht nur Pizzarezepte, sondern auch Rezepte für köstliche Vorspeisen und natürlich original italienische Desserts und Drinks. Mit Rezepten, wie:
-Bruschette
-Arancini al ragu
-Carbonara
-Capricciosa bianca
-Prociutto e funghi
-Diavola
-Primavera
-Pesto e Pomodorini
-Carcioffola
-Margherita 2.O
-Multicolore
-Tonno e cipolle
-Bresaola e rucola
-Tartufo e patate
– Käsekuchen mit Amarenakirschen
– tiramisu
– Torta caprese
– Garibaldino
– Porcini negroni
und vielen weiteren Köstlichkeiten. Alle Zubereitungen sind gut nachvollziehbar und unkompliziert beschrieben.
Die Pizzarezepte sind in Kapitel nach Jahreszeiten sortiert, so lassen sich immer beste saisonale Zutaten verarbeiten.
Die schöne Aufmachung des Einband mit Prägedruck ist sehr hochwertig und ansprechend.
Die vielen tollen Fotos der Gerichte und Pizzen machen Lust auf köstliche italienische Genussmomente, allein oder für gemütliche Zusammenkünfte mit Freunde und Familie.
Ein tolles Buch für alle die perfekte Pizza zuhause selbst zubereiten möchten!
5 von 5 Sternen
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