Das peruanische Kochbuch „Andina“ von Martin Morales, erschienen im ZS Verlag, zeigt eine Sammlung bekannter und beliebter Gerichte aus den Anden. Die Anden erstrecken sich über sieben Länder: Peru, Bolivien, Ecuador, Argentinien, Chile, Kolumbien und Venezuela. Allein die peruanischen Anden umfassen elf verschiedene Regionen. Sie bestehen aus unterschiedlichen Regionen, es gibt große Städte deren Charakter von Menschen unterschiedlicher Herkunft geprägt ist, Verkehr und Indu